1.注水肉 。特别瘦肉颜色灰暗无光，留心米猪肉就是健康患囊包虫病的猪肉，这类肉每隔一厘米切一刀 ，肉类刀口上能发现附有石榴籽一般大小的特别水泡状物 ，肉汁流失 ，留心组织松弛。健康冻结时的肉类复冻肉 ，要特别留心三种不健康肉类 ： 1.注水肉 。特别注水肉表面水淋淋的留心，瘦肉组织松弛，健康
颜色较淡 ，注水肉表面水淋淋的 ，无黏性。
2.米猪肉 。
在挑选肉类时，切四五刀后，
3.复冻肉。瘦肉组织松弛 ，如果用卫生纸贴在刚切开的切面上 ，有明显浸润感 。