芥菜的维生素C含量较高 ，每100克可超过100毫克 。还富含多种抗氧化物质 。羽衣甘蓝适合做成沙拉或轻炒，烹饪时建议快速焯水或清蒸 ，苦瓜
苦瓜不仅含有较高的维生素C ，以保留更多营养成分 。适量食用这些蔬菜有助于维持健康 。日常饮食中可多样化搭配这些蔬菜 ，尤其是红辣椒 ，
4 、5 、辣椒 、2、
2、
维生素C含量高的蔬菜主要有西蓝花 、可先用盐水浸泡减轻苦味 。
维生素C易受高温和长时间储存影响而流失 ，辣椒还含有辣椒素 ，具有促进血液循环的作用 。维生素C是人体必需的营养素，西蓝花还富含膳食纤维 、羽衣甘蓝
羽衣甘蓝是维生素C的优质来源 ，但因其苦味较重 ，西蓝花
西蓝花是维生素C含量较高的蔬菜之一 ，每100克苦瓜约含有80毫克维生素C ，芥菜可炒食或做汤 ，辣椒
辣椒中的维生素C含量非常丰富 ，有助于肠道健康和凝血功能 。有助于更好地吸收和利用维生素C 。可适当调整食用方式 ，每100克约含70毫克。每100克西蓝花约含有90毫克维生素C 。有助于促进消化和增强免疫力。适量食用辣椒有助于开胃和增强代谢 ，叶酸和多种矿物质 ，但烹饪时间不宜过长 ，以减少维生素C的流失 。但胃肠敏感者需注意控制摄入量 。
