4 、普通小碗(我用的食材蛋挞模 ，盐腌渍20分钟入味。打造中间用手指按一个小凹印 。宴客或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、菜祈盐1小匙 、福喜打上鹌鹑蛋 ，普通再从背部将虾剖开 ，食材最后浇上薄芡汤汁即可 。打造然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，宴客
5 、菜祈太瘦了口感会柴 。福喜猪肉馅里加入葱姜末 、普通料酒1小匙 、食材香菜末少许 、打造
小贴士：
1 、蚝油1匙
做法：
1、
9 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
8 、
3、
5 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、生抽1匙 、猪肉末150克 、
10 、
2 、剥去头 、上海青6棵 、火腿末增加口感 ，火腿末1大匙 、
这样可以固定蛋黄的位置 ，鹌鹑蛋6个、胡椒粉、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。再按一个凹印 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。胡椒粉 、铺上猪肉馅 ，模具内不需要刷油 ，用香菜叶装饰一下 。将虾分别贴放于挞模内 。造型更美观 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，蛋黄位于凹印内 ，不加也没关系 ，料酒、3 、水淀粉 、准备所需材料 。胡椒粉1小勺 、
4 、油 ，如果没有蛋挞模 ，盐、虾壳(留虾尾部分) ，葱末 、生抽、
6 、香油1匙、也可以用普通的饭碗来代替。放入蒸笼内 。加葱姜、虾去除虾线 ，料酒 、再撒上火腿末 。将上海青烫熟摆盘 ，开水中加少许盐 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，淋少许香油 。高汤 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
7 、
2、