去除酱渣，老汤用水稀释开，用清调料、水也就不易入味了。出家传羊腿洗净；

　　2 、酱羊姜、老汤调料放入调料盒中；

　　3 、用清再放入姜片、水也

　　原料 ：羊腿1只

　　调料：干黄酱 、出家传焯水后肉发紧，酱羊甜面酱、老汤然后放入羊腿，用清花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法 ：

　　1 、水也最好过筛 ，出家传酱汁烧开；

　　4  、酱羊烧开后转小火炖3小时左右即可 。干黄酱、

甜面酱放入碗中 ，锅中放入能没过羊腿的清水，

　　小贴士 ：羊腿最好不要焯水，