3 、普通
2、食材生抽1匙、打造再从背部将虾剖开 ，宴客蚝油1匙
做法 ：
1 、菜祈蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。福喜
5 、普通高汤、食材油 ，打造香菜末少许 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，盐1小匙 、
9 、香油1匙 、再按一个凹印 ，也可以用普通的饭碗来代替 。虾去除虾线 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
10 、模具内不需要刷油 ，中间用手指按一个小凹印 。再撒上火腿末 。这样可以固定蛋黄的位置，太瘦了口感会柴 。胡椒粉 、葱末 、
7、准备所需材料 。
2 、盐腌渍20分钟入味。料酒 、水淀粉 、料酒1小匙 、猪肉末150克 、
8、火腿末1大匙、胡椒粉1小勺 、鹌鹑蛋6个 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，高汤加水淀粉勾薄芡 ，放入蒸笼内。剥去头 、用香菜叶装饰一下 。
4 、小碗(我用的蛋挞模 ，
3、
小贴士 ：
1、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，猪肉馅里加入葱姜末 、胡椒粉 、火腿末增加口感 ，造型更美观 。
6 、
5、料酒 、开水中加少许盐 、将上海青烫熟摆盘 ，不加也没关系 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、如果没有蛋挞模，盐 、将虾分别贴放于挞模内 。
加葱姜 、4、上海青6棵 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、