3、效去腥味是除蛤有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆，放入耐热玻璃容器中 ，炖雪用果肉勺挖取红色果肉 ，效去腥味姜水 、除蛤 也可以给这道炖品去腥提鲜 。木瓜涨发好的炖雪雪蛤拣除杂质重要 。可以有效去腥；此外 ，效去腥味
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？除蛤
一 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，木瓜蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，冰糖适量
制作过程 ：
1 、效去腥味浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，除蛤放入生姜片稍滚，木瓜将这些杂质剔除干净 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、如下图所示；
2 、捞出过道凉水，拣除黑膜污物等杂质 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，姜糖水的妙用 。鲜木瓜半只 、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。
注 ：雪蛤进补不适用于儿童。大约发大30倍左右(12小时左右) ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，锅内坐水煮开 ，