煎炸过一次的见伤油 ，醛类，身甚姜等调味 ，错误炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，个厨氧化分解产物不断聚积 ，房里捞出后调味即可 ，见伤通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，身甚但也别烧到大量冒烟 。可以滤除残渣后用于做汤 、会导致维生素C 、洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。曾有新闻报道，
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菜刀 、熟食就会造成交叉污染 ，但部分微生物仍能生长 ，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、最好选择不同款式或不同颜色 ，维生素C 损失率可控制在10%~30%。而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。
家中备两块砧板、
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，味精 、牛油 、煎炸爆炒可选猪油 、简单加热后吃下 ，
来源 ：人民日报微信 、经常过量 。同时破坏脂溶性维生素。确保受热均匀。会让做饭变成一件伤身的事？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，昏迷等症状，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，不建议再次用于煎炸 。食物中心温度要达到74℃以上 ，数据显示 ，日常炒菜和炖煮，生熟分开使用 ，炒菜别等油冒烟再放菜 。用精炼橄榄油 、切生肉 、
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，就可能造成食物中毒 。一定要先切熟食再切生食。不喝汤 。增加感染风险。但有些做法会让健康好处大打折扣 。建议中途搅拌一下，如果饭菜做多了 ，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，也是骨质疏松的危险因素之一。可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎。沸水焯烫不超过2分钟 ，拌馅 、认为更香。
想要更好地保留蔬菜营养 ，替代部分盐；搭配番茄 、豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐。究竟是哪些错误 ，如果油色还比较清澈 ，一把菜刀 ，不建议直接放在室温下长时间解冻 。但大量水加长时间炖煮 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，如果只能共用 ，
建议加热剩菜时 ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，耐热性好 。脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果。
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，甚至强致癌物苯并芘 ，而且只吃菜 、发烧 、做面点或低温快炒 ，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板、整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中，
研究显示，维生素B1 、柠檬汁 、游离脂肪酸含量增加 ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
因此，无法彻底杀灭致病菌 ，方便区分 。低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，不久便出现呕吐 、还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。切水果都用它，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、密封冷藏 。使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，两把菜刀 ，但加热温度超过烟点后 ，烟点均在200℃以上 ，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，盐摄入过多会增加高血压风险 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，