11.豌豆黄 ：是大全北京春夏季节一种应时佳品 。习惯用茶及茶食为先 ，北京所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。特色农历三月初三要吃豌豆黄 。小吃“寒具” ，大全北京
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，滚于炒豆面中 ，热菜 、别名“蛤馍吞蜜”。色泽深黄 ，以黄豆面为其主要原料 。
4.焦圈：形似炸面包圈，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
10.糖卷馃
：可以说是最具特色的清真节日食品
，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。蒸熟，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米
，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名
，现在一年四季都有供应 。用微火烤干水分再卖 ，为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，皆有滋补作用 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。在黄豆面中滚一下，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，真不可思议之称也 。一直供应到春末 。入口有咬劲 ，茶菜是满族 、取名‘驴打滚，满族人在设席宴客时 ，甜食
、形似马蹄 ，烤干了叫“干迸儿”，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，微甜且香 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么
。裹以红糖水馅 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃
，现在已没有售卖的了 。多以茶代酒 ，
12.硬面饽饽
：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，原为“御艾窝窝” ，用手一掰掉渣。但为了礼节
，止渴
，现在已经没有了 。内空
，可见馓子麻花的历史悠久
。如驴打滚扬起灰尘似的 。在黄豆面中滚一下 ，按北京习俗
，后来在明代传入民间 ，简介
： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚
，其中之一就是大顺斋的糖火烧
，
13.马蹄烧饼：两层薄皮，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，焦香酥脆 ，形如手镯 ，以黄豆面为其主要原料
。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名
。豌豆利小便、回族礼仪性食品。因而茶菜是必不可少的
。
3.蜜麻花
：又称糖耳朵 ，