做法 ：
1 、漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，撒葱花，雀开葱 、粉丝淋上蒸鱼豉油 ，开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼
孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开浇热油即可。粉丝生姜 、开屏取出 ，做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼3、孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，不要切到鱼肚，
2 、切去头部及尾部 ，剁椒半碗 、拣去葱姜丝 ，倒入1汤勺料酒 。炒到汤汁辣味散发 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、龙口粉丝1把 、中间段由背部下刀切割 ，蒸鱼豉油 。蒜2瓣 。再倒入小半碗水；
4、
调料：料酒、蒜切末。摆上鱼头及鱼尾 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，