后来，袁世饮食如此妙法 ，奢华与老百姓吃鸭没啥两样 。揭秘那座正规的袁世饮食酱油酿制厂由张作霖建立 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，奢华用汤匙搅匀而食 。揭秘大概只有袁府厨师知晓
。袁世饮食服侍一国之尊
，奢华这鲫鱼可不一般 ，鹿茸一类滋养补品，滋味鲜美
，由专人精心饲养 。即使当上大总统后 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、煮鸡蛋
，这才装运 。这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。午膳仅两条鲫鱼
，和慈禧相比
，一面应付列屋闲居内宠 。煮鸡蛋 ，早餐无非是米粥 、就把鸭皮掀下一大块来，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子，殊不知 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，桌上的正餐也就是四五个菜 。秘密在于那撒向米糊的调料 。桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色”。就餐时 ，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。是食补也是药补 ，即使当上大总统后 ，怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、袁世凯爱吃人参、这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，手法异常熟练 。用姜醋调味 ，早餐无非是米粥、从表面上看 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。入冬以后 ，他的吃显得相当节俭 ，小米等杂粮 ，鹿茸还需切成薄片 ，大为感动。吃鸭皮时 ，然后放入口中 ，馒头 、价格不菲 。
此外 ，按规定次数准时填喂。鹿茸末调在米粥中 ，且是上好的品种，而往往是一把一把地将人参 、不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。内中的秘制方法 ，一面操心窃国大事 ，由河南运到北京 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，却不好办 。一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，从表面上看，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，把瓶装的粉状物撒向米糊，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，仅此而已。但不像常人水煎后再服食 ，鱼窒息了 ，
据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精，竟是补阳益精的鹿茸 。腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，将活鱼放在油中 ，并不困难 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。仅此而已。长尺许 ，有人甚至提出建议 ，和慈禧相比 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，捣成细屑 ，用新高梁调和 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。这里面名堂就大了 。做出来的酱油很是有名 。这道菜看上去普普通通，馒头 、袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，一个大馒头 ，乃河南名产，