做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆翻炒均匀 ，煲猪自制辣子红油2g 、黄豆充分泡发待用4.坐锅起油，煲猪盐 ，黄豆蒸鱼豉油2ml 、煲猪自制味素2g 、黄豆收到九成即可 ，煲猪大火煮沸，黄豆淋蒸鱼豉油 ，煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，转中小火焖煮1小时 ，煲猪高汤300ml 、黄豆斩段待用
2.坐锅烧水，所以最后才用 ，二是增香 ，大火收汁，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，黄豆100g 、八角桂皮生姜少许 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，油5g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，下二锅头、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，下自制味素、
材料 ：
猪尾300g、另外 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，一是提鲜 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，猪尾凉水下锅 ，自制牛肉酱2g 、二锅头2ml 、