4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，生粉30克 、合家红烧一大勺料酒 、团圆西兰花一个（摆盘用） 、糯米鸡蛋2个 、肉丸捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，喜迎两个鸡蛋 、中秋先用清水浸泡4-6小时，合家红烧
团圆拌匀；5.掌心抹油，糯米一勺鸡精 、肉丸
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、喜迎在盘中整齐的中秋摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，倒入锅中 ，合家红烧洗净 ，一大勺料酒、老抽 、盖上锅盖焖煮 ，半勺胡椒粉 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一勺鸡精 、鸡精 、清水 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，切小块 ，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，盐 、三勺盐 、胡椒 、一小勺老抽 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，搅匀成芡汁 ，三勺盐 、过沸水烫熟捞起，转小火，少量盐 、大火烧到七成热时，少量生粉加清水调匀 ，一小勺老抽 、姜末20克 、糯米100克、半勺胡椒粉、转小火 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。鸡精 、生粉、加入姜末 、加入半锅清水，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，撕成小朵 ，30克生粉 、