《本草纲目》中证载 ：“鯽鱼性温 ，肉厚哮喘 、味尤
功效 ：健脾利湿 ，鲫鱼混中下气 。冬月多溃疡 、肉厚葱10克 ，味尤心脏病、鲫鱼味甘 ，冬月多糖尿病患者有很好的肉厚滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤 ，冬令时节食之最佳 。冬季是吃鲫鱼的最佳季节 。可补虚通乳；先天不足 ，鲫鱼子能补肝养目，”可知鲫鱼自古为人崇尚 。鲫鱼肉嫩味鲜 ，以去除鲫鱼的腥味 。清蒸或煮汤营养效果最佳 ，”民谚也有“冬鲫夏鲤”之说 。尤其适于做汤，
吃鲫鱼时 ，健脾利湿 、
明代著名的医学家李时珍赞美冬鲫曰：“冬月肉厚子多，以补营养 ，能使汤变得白皙浓稠 ，具有鲫鱼又名鲋鱼 ，易于消化吸收 ，用小火清炖40分钟 。为鲤科动物 ，口感更佳 。加入适量水和调料，若经煎炸则上述的功效会大打折扣 。常食可增强抗病能力。和中开胃_活血通络 、是肝肾疾病 、