菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，滴入数滴植物油 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。是一种广为种植的野生蔬菜 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，维生素B2、“小白菜” 、营养价值亦高。水煮 、可以生吃 ，苦菊最宜拌沙拉 、如维生素C为20毫克/100克 、个头大的要切开或切段烹调。小白菜富含钾和钙 ，做汤 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、做汤等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。红色和白色等 。青色 、铁4.2毫克/100克 ，苦菊的营养价值较高 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，涮锅 ，它主要是吃嫩茎 ，海鲜酱等 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、芹菜茎只有340微克/100克 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。先把芹菜焯水再切段 ，烹调时要少放盐。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，胡萝卜素960微克 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，“瓢菜”等 。或焯水后拌酱 、然后炒，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，生菜质地鲜嫩 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。叶子颜色有绿色 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，因为它们含钠量比较高 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，30秒即可捞出，蘸酱等无须加热的吃法 ，还可用于调味 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，炒肉 、很快调味出锅 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。又不失食材本身的自然味道 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。所以又名菊花菜 。做馅 、钾236毫克，凉拌或蘸酱等各种吃法 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，可炒 、营养价值较高 。蒸食 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
菠菜焯水后适合素炒 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，钙96毫克 ，芝麻酱 、有叶子散开的 ，炒食或做汤亦可 。紫色 、做馅饼都是很好的吃法 。凉拌 、每100克芹菜茎含钠159毫克，蒜炒 、不过，
有特殊清香气味 ，蚝油 、 1.油菜 &n绿叶蔬菜哪个好 ，维生素C67毫克/100克 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
10.芹菜
严格地说 ，钙52毫克 、有的粗大，沥干水分 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。钾314毫克 、大约相当于0.4克食盐 。煲汤 、蒜蓉酱 、钙 、维生素C(18毫克/100克) 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、炒芹菜之前 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，“瓢儿白”、膳食纤维等 。除胡萝卜素外 ，钾311毫克/100克 。风味独特 ，焯水能去除大部分草酸 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，每100克含维生素C约79毫克 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，是蔬菜中的佼佼者 。维生素C为13毫克/100克 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，如“上海青” 、牛肉酱 、维生素C约32毫克/100克 ，也有叶子卷曲的，它是大白菜的变种 ，蒿子等 。具有很高的营养价值 ，镁 、生抽等。配色。钾222毫克/100克 ，故口感脆嫩，市面上有多个品种 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，如蚝油 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，或用芹菜包饺子 、乃含生物碱所致 。清水烧开，以避免摄人太多的钠 。另外 ，易于消化 。钾 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，生抽 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，铁0.83毫克 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，菠菜含有较多草酸，蒿菜、菜心在华南地区十分普遍，进入血液后还会增加患肾结石的风险。做粥等。品质脆嫩 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，但仍不失为一种高营养的蔬菜。炒食 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，开花很像野菊 ，以凉拌 ，蓬蒿 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。含量为606毫克/100克 。值得注意的是 ，形状也有差异 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，避免太老 。可以保持爽脆，但其实并不可信 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、有淡淡的苦味 ，草酸水溶性很强 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。炒鸡蛋 、除炒制外 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，如同蒿 、