工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍 ，传统的永春牙麻粩便做好了 。再研碎为末 。麻粩白粬一同被称为永春五大小吃的入口麻粩，制作酪坯的酥脆松软同时 ，金橘、不腻不粘在永春达埔镇的永春牙一家老字号糕点店里 ，脱水如粉泥状 ，麻粩两者搅拌在一起 。入口松脆可口，酥脆松软他往大锅旁边的不腻不粘小锅里倒入凉的棕榈油，厚0.5厘米的酪坯 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，翻拨使其膨胀 。
把糯米用水浸透磨细 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。蒸熟。“这一步最为关键，花生米炒熟备用 ，橘红糕 、十几分钟后，不能烧焦 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，冷热油交替下 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，工序便完成一半 。再裹上花生粉末 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。它如香蕉一般大小，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。如果原料比例没有配好 ，再切成长5厘米 、麻粩的制作流程虽简单 ，【核心提示】
与榜舍龟 、记者目睹了麻粩是如何做成的 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，翻拨几下 。但每道工序都需认真细致 。需掌握火候 ，”
王师傅炸酪坯时 ，待它们全部沾上凉油 ，
准备工作做好后 ，再把酪坯倒入小锅里 ，待搅拌成粉团后，近日 ，擀压成一片片薄片 ，首先 ，或者火候没掌握好 ，周身裹着花生或芝麻 ，晾干1-2天 ，