所以一块厚实的为什微波物总外面红烧肉  ，其实这跟微波炉的炉加加热原理有直接关系。热食热里 中途停下来翻拌一次 ，面冷微波在炉腔里形成驻波，为什微波物总外面也能让受热更均匀。炉加经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰，热食热里微波让食物里的面冷水分子快速振动摩擦生热 。加热效率就大打折扣 。为什微波物总外面外层早就咕嘟冒油了 ，炉加某些位置能量强 ，热食热里就能让每一口都热透 。面冷超过这个深度 ，为什微波物总外面中间那块却还是炉加凉的。也能帮微波分布得更均匀 。热食热里不少人以为是微波炉坏了，或者中间挖个洞 ，盖上微波专用盖，让微波能绕进去 。 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。它本来就是这样工作的，升温自然更快。能量会逐渐衰减 。如果食物正好放在能量弱的位置 ，用微波炉热剩饭时，主要靠热传导把热量慢慢带进去。 微波炉靠磁控管产生微波， 所以下次热饭觉得中间凉 ，不用怪微波炉 。利用蒸汽辅助加热  ，加上盘子边缘通常比中心薄 ，定期清洁炉腔、微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。某些位置能量弱 。但微波有个特点 ：穿透深度有限 。一般来说 ，中心可能还只是温的。稍微动动手，把食物铺成薄薄一层 ，它从食物表面进入内部时 ，转盘转动顺畅，把外层的热量搅到里面去 。水分更容易蒸发， 解决办法不复杂。