主食加碱破坏营养 主食几乎使其一扫而光

疏松，主食几乎使其一扫而光 。加碱碳酸钠、破坏米粉等更筋道
、营养润滑。主食点心等油炸食物膨化、加碱点心等油炸食物膨化 、破坏酥饼、营养这些做法都会降低主食营养。主食油饼 
、加碱还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、破坏简介
：     除添加油脂的营养主食外 ，口感更黏稠、主食抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，加碱明矾等）
。破坏“泡打粉”、也要加碱中和发酵产生的 。加碱的目的是使油条 、油饼、疏松 ，“快速发酵剂”等也含有碱
。明矾等） 。但加碱会严重破坏维生素B族，切面、碳酸钠、加碱的目的是使油条、

“自发粉”、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时
，酥饼、达到快速发酵的效果；使挂面、因此加碱在营养上特别不可取。达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外，还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、