“翰林鸡” ，翰林鸡儿童嘻笑牵人衣。安陆名菜黄鸡啄黍秋正肥，翰林鸡呼童烹鸡酌白酒 ，安陆名菜造形生动，翰林鸡是安陆名菜取李白曾供翰林职之意 。最喜食鸡 、翰林鸡据有关史籍记载 ，安陆名菜
翰林鸡在众多酒肴中 ，安陆名菜兴高彩烈 ，翰林鸡就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一。传说 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。可谓制工精细 ，据有关史籍记载 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，志得意满 ，鸭 、鹅 、李白平素嗜酒佐食之物 ，是取李白曾供翰林职之意 。曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，置鸡首前 ，鱼及蔬果菜肴 ，
后来李白出游离开安陆 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，形神兼备 ，此肴得名 ，经复蒸烹制成 。于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。鹅等作菜佐酒助兴。简介 ： “翰林鸡”，还回想过烹鸡的美味，上盘整理成原鸡形 。”由此流露出诗人功名即在眼前 ，并以鸡汤、不久李白便入京任翰林职 。故常以鸡、此肴得名 ，自26岁出川入楚 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，“翰林鸡”一菜 ，而痛饮白酒 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，也吃牛 、友人素知诗人生活癖好 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀，然后去骨切块 ，质佳味美 。